自炒花生米竅門

1、花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子裏控幹水份。

3、冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。

4、接着淋入白酒快速拌勻即可出鍋。

5、白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。