蘿蔔絲燉蝦怎麼做

1、原料：青蘿蔔一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。調料：植物油、料酒、鹽、味精各適量。

2、青蘿蔔去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦鬚和蝦線備用；

3、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿蔔絲，蘿蔔斷生後過一下涼水，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香薑絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；

5、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿蔔絲翻炒片刻；

6、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鐘；

7、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。