香酥開邊蠶蛹
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
蠶蛹：300克; 辣椒油：30克;葱：20克;色拉油：適量;食鹽：適量;姜：適量;花椒粉：5克;芝麻：1大勺;幹辣椒：1大勺;澱粉：30克;
香酥開邊蠶蛹的做法
將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和葱段薑片大火燒開，小火煮10分鐘
將煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎着剪成兩半，並去掉裏面一塊黑色的贓物
將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻，將蠶蛹粘上幹澱粉，然後抖掉多餘的幹澱粉備用
將淨鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油温
將蠶蛹炸至皮酥就可以了，裏面不要太酥
另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘
撒上花椒粉精鹽芝麻和葱花炒勻即可
