如何做炒土豆絲，炒土豆的做法

1、土豆400克、胡蘿蔔5cm、小葱10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）

2、製法：土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。胡蘿蔔也切成同樣的絲。

3、小葱切成葱花油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。然後再加入酒、鹽、砂糖混勻盛入盤中，撒上葱花即可。