煮鹽牛肉的做法

1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦醃上，取出後要洗淨；香菜摘洗乾淨。

2、用鍋下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和適量的水煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免乾裂。

3、食用時，切薄片擺盤，淋香油，拼香菜即成。