濃油赤醬的紅燒排骨的做法介紹
1、準備用料。小排、葱、生薑、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖。
2、肉中帶肥的小排洗乾淨。
3、鍋中燒開水,將排骨焯下水,見小排出沫了,就可以撈上來了。
4、另起一鍋,鍋中倒油,加些冰糖。
5、慢慢炒至冰糖融化,呈焦糖色。
6、倒入焯好水的排骨,讓每個排骨都上好糖色。
7、加兩勺生抽,再加一勺老抽,再加一勺料酒。
8、加能沒過排骨的清水,加入切好的生薑和小葱。
9、再加入八角和香葉,水燒開後小火慢燉將近一個小時。
10、等水燉到剩一半時大火收汁,最後撒上小葱裝飾即可。