怎麼做潮汕小吃蠔烙最好吃

1、主料紅薯粉100g、生蠔250g、雞蛋2個；輔料油適量、魚露適量、香菜葉適量、葱適量。

2、步驟：準備好食材：珍珠蠔（個頭小的生蠔）、雞蛋、薯粉、葱。蠔內加入鹽，不加水揉搓（注意力度不能把蠔弄破），用流動的水沖洗乾淨瀝乾。薯粉加入適量的水，攪拌均勻。

3、葱切粒，將葱和生蠔加入到拌均勻的薯粉水中。平底鍋燒熱，加入適量的油，旺火，倒入香葱生蠔薯粉水，煎至略微成形，改中火。將攪拌好的雞蛋液淋入，雞蛋液凝固後翻面，翻面後再淋上雞蛋液。煎至兩面金黃即可出鍋，盤底可以墊上生菜，裝盤後用香菜點綴。