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拔絲紅棗做法

拔絲紅棗做法

1、食材:紅棗200克、脂油50克、白糖25克、澱粉50克、花生油100克。

2、將脂油剁成細泥,加白糖,拌勻成水晶餡;

3、將紅棗放入沸水中浸泡,然後去掉棗核;

4、將水晶餡抹入空心處,放在幹澱粉中滾動攪拌,反覆幾次,使棗均勻地沾上一層澱粉;

5、炒鍋內放入花生油,中火燒至五成熱時,將棗放進油內,用小火炸至金黃色時撈出;

6、炒鍋內留油,加入白糖炒至黃色能拔出絲時,倒入炸好的紅棗,不斷顛翻使之沾勻,出鍋即成。

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