拔絲紅薯做法步驟

1、紅薯、水、玉米澱粉、白糖、白醋、油。

2、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。

3、鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。

4、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。

5、加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。

6、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。

7、另起鍋倒入白糖、水，大火煮至冒泡。

8、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。

9、倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裏。

10、拔絲紅薯就做好了。