慕斯蛋糕是什麼

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主要材料的糕點，與普通蛋糕不同的是它不是通過低筋麪粉來製作出鬆軟的口感，而是用奶油與凝固劑製造出濃稠的凍狀。

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。

慕斯最早出現在法國巴黎，口感輕盈如絮，入口即化，也可綿密厚實，香滑飽滿，口感變化和各種風味輔料，使之外形、色澤、結構、口味變化豐富。

1、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。

外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

2、慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

慕斯是從法語音譯過來的。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

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慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。

外型來自、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

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2、製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；

3、國石另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。

慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處試及染硫內研存放。

其他比較有用的內容推薦1：

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。

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慕斯蛋糕特點：1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁來自更柔軟，入口即化。

2來自、製作慕斯最重要的羅是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；

3、另外製來自作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有念缺楊地元鬆術針點像打發了的鮮奶油。

慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。

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1、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。

外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

2、慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

慕斯是從法語音譯過來的。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

什麼是慕斯蛋糕

慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。

慕斯的口感到底怎麼來的？

在口感上來説慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。

慕斯的原料？

製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等。

做慕斯為什麼要加淡奶油？

做慕斯蛋糕時，淡奶油要打到6成左右。在慕斯製作工藝中，打發的淡奶油起的是增稠的作用。還有起到使慕斯有彈性和體積膨大的作用。如淡奶油沒有打發直接加入的話，那麼同樣是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情況下，如果淡奶油沒有打發而導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。只有重新配料製作。如果淡奶油打的太硬也不行，會裹入過多的空氣而導致慕斯的口感不夠細膩不夠爽滑，會有空洞感，這樣也影響品質。不過，這個可以隔着温水，使漿料中奶油因為加熱液化（重新變成水相，就不能持氣了），再通過輕輕的攪拌，使慕斯漿恢復到所需要的稠度。

做慕斯常用原料？

牛奶 :

牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。如果用普通的水來代替牛奶，雖然可以製作但在風味，口感上遠不如牛奶。特別是凍過後內部會存在很大的冰結晶（冰渣）。

淡奶油：

加入鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面還可以使慕斯的口感更為細膩。通常，我們選用動物性鮮奶油，這是因為動物性鮮奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍遜，沒有濃郁的奶香。

吉利丁：

吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料。

糖：

糖分在慕斯體中，可促成更為細膩而柔軟，更富有布丁狀的良好彈性。糖的吸濕性強，有助於慕斯體內發的水分不會很快的流失掉。

蛋黃 ：

有些製作慕斯的配方是不添加蛋黃的，也有些配方是蛋白和蛋黃一起添加的。但我們認為，還是隻添加蛋黃的慕斯口感最好。

這是因為蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。也就是説蛋黃在慕斯的製作中起到了獨有的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分：卵磷脂。

水果泥 ：

水果泥的添加給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯製作過程中，如果添加酸性比較大的水果泥，（比如芒果泥）建議把水果泥加熱。減少其酸性。

酒 ：

慕斯的製作過程中，建議加少許（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，而來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；。成品建議存放在2-4℃環境中。

做慕斯時為什麼要加牛奶：

牛奶其實就是水的替代品，除了能溶解顆粒材料如糖，還能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質地更細緻潤滑。如果你不在乎這種口感，用水來代替完全沒有問題，但是用加水做出來的慕斯容易形成冰渣（冰晶體）。

做慕斯時為什麼要加吉利丁：

在慕斯常用的凝固劑就是吉利丁（魚膠），吉利丁主要分為片狀、粉狀，在慕斯中吉利丁主要起到穩定結構的作用。如果不加的話，會怎麼樣呢？就會像本文中第一個問題出現的圖一樣，慕斯無法鎖住水份，變成了冰淇淋，只能在急速冷凍中成型。

做慕斯時為什麼要加雞蛋：

追求口感的慕斯的慕斯基底中會通常會加雞蛋。因為雞蛋中含有卵凝脂的存在，攪拌後能產生很好的的凝聚力及乳化作用，並調節中和了動物凝膠的彈性，調整了凝膠過於彈性造成的布丁狀口感，使慕斯的口感更加絲滑。

那種慕斯最好吃？

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發就被稱為意大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調温醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍

麪糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發，就稱作為麪糊。麪糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌

英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和麪糊兩者的優點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞

發佈於 2020-05-15 08:29

想知道什麼叫慕斯蛋糕？

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。

慕斯蛋糕食品特點

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。

慕斯是什麼

慕斯是一種慕斯蛋糕，它是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果的凍式甜點。

實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

擴展資料

在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

參考資料：百度百科——慕斯

慕斯蛋糕是什麼

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主要材料的糕點，與普通蛋糕不同的是慕斯蛋糕不是通過低筋麪粉來製作出鬆軟的蛋糕口感，而是用奶油與凝固劑製造出濃稠的凍狀，慕斯也是由法語mousse音譯而成，意思是奶凍式甜點，入口即化。

慕斯蛋糕是什麼

慕斯蛋糕最早是從法國巴黎誕生，最初的奶油大師們為了讓奶油能夠穩固，口感風味不是那麼的膩，所以選擇加入各種輔料，從而達到改善外形、色澤、結構以及口味的目的，讓奶油更加純正自然。

慕斯蛋糕的出現讓人們對蛋糕的烘焙進行了全新的認識，原來蛋糕不僅僅是用單純的麪粉做成麪糰烤制而成，蛋糕也可以是入口即化、松香可口有嚼勁的冷藏品。製作慕斯蛋糕最重要的就是膠凍的原料，比如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今的慕斯粉也稱為製作慕斯蛋糕的專用膠凍原料。

慕斯蛋糕現在是用奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，不必經過烘烤也可以食用，是現代高級蛋糕的代表，夏季的時候慕斯蛋糕還需要低温冷藏，保存時間3-5天。

慕斯蛋糕是什麼

慕斯是一種慕斯蛋糕，它是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果的凍式甜點。

實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

什麼是慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點。外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

糕點：

是一種以穀類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調製、成型、熟制等工序製成的食品。熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點。糕點含有人們日常生活中所説的點心的意思，故它與餐飲行業中的麪點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。

什麼是慕斯蛋糕呢？

慕斯蛋糕是用牛奶、吉利丁、低筋麪粉、鮮奶油、糖等材料做成的。

牛奶：製作慕斯蛋糕時添加牛奶能夠讓慕斯蛋糕吃起來口感更細膩，口味更醇香，但不能用水來代替。

吉利丁：是製作慕斯蛋糕的主要材料，因為吉利丁有很強的凝固作用，所以在製作慕斯蛋糕時吉利丁是必不可少的。

低筋麪粉：低筋麪粉的主要作用是來製作蛋糕胚，分少量多次添加，要特別注意用量。

鮮奶油：鮮奶油分為動物奶油和植物奶油，鮮奶油品質的好壞會決定慕斯的口感，所以一般情況下最好使用動物奶油。

糖：糖在慕斯蛋糕中主要起到增加甜味，保持彈性和光澤的作用。使用糖和蛋清可以做出製作蛋糕時用的淡奶油，因此糖在慕斯蛋糕的製作中也是必不可少的。

慕斯蛋糕是用什麼做的

慕斯蛋糕製作配方

6寸慕斯蛋糕

4寸慕斯蛋糕

用料:

【蛋糕底】 ：奧利奧碎   110克、融化黃油   50克

【芝士層&抹茶層】：奶油奶酪          300克

糖粉或細砂糖    50克

牛奶                 150克

奶油                 250克

吉利丁片           15克

抹茶粉              25克

製作慕斯蛋糕的材料

做法

1、奧利奧餅乾搗碎，加入融化好的黃油，兩者攪拌混合均勻。

攪碎奧利奧餅乾做底層

2、混合均勻之後，倒入6寸模具中按壓緊實，冰箱冷藏室冰1小時。

奧利奧底層

3、混合牛奶和奶油，倒入奶鍋(或者小鍋)開小火加熱至鍋邊冒小泡，關火後放進泡軟吉利丁片充分攪拌吉利片融化.

混合牛奶和奶油

4、另外-個盆裏放入奶油奶酪和糖，用攪拌器充分攪拌均勻，順滑備用。

奶油奶酪和糖攪拌

5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，繼續攪拌至充分混合沒有顆粒，成為慕斯液。

慕斯液

6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之後在桌子上磕幾下消氣泡，放入冰箱冷藏至少2小時. (完成芝士層)

芝士層

7、用慕斯液20克和抹茶粉20克攪拌均勻，再倒入剩餘的慕斯液攪拌均勻無顆粒.

慕斯蛋糕胚

8、冰箱取出冰好的固體狀態芝士層模具，倒入抹茶慕斯液，磕幾下模具消氣泡，放入冰箱冷藏2小時以上或4小時內也可.

抹茶粉

9、最後取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風機吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一點抹茶粉， 就完成了.

慕斯蛋糕

工具用到：6寸蛋糕模具、硅膠刮刀、電動攪拌器(手持攪拌棒也可)、食物重量秤、盆、鍋.。

慕斯蛋糕工具

慕斯什麼意思?

問題一：慕斯的含義 “幕斯”是法文Mousse的音譯，指奶泡類的增加蛋糕口感的一種牛奶製品。這種蛋糕製作方法和名稱都來源於法國，是法式菜餚中常見的一種甜點。

問題二：慕斯蛋糕的含義？ 沒有 只是蛋糕的一種

但是提拉米蘇Tiramisu的意義很多

提拉米蘇的由來

版本一

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較温馨的説法是二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

版本二

其它的版本則比較有趣，一説是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del ca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。

版本三

另一説法則匪夷所思，説崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據説，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級 *** 們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓 *** 的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳説如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。

提拉米蘇的情詩

意大利傳説中：

Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，

心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，

只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，

再滿頭大汗地送到士兵的手中，

她掛着汗珠，

閃着淚光遞上的食物雖然簡單，

卻甘香馥郁，

滿懷着深深的愛意。

因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。

喜歡一個人，

跟他去天涯海角，

而不僅僅是讓他記住，

所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。

提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳説,

傳説提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,

吃到它的人,會聽到愛神的召喚.

問題三：慕斯金融 是什麼意思？幫忙解答一下 金融控股公司是指依法設立的，通過控股銀行、保險、證券子公司，至少從事一種以上業務的。一些大的商業銀行也正在籌建金融控股公司。近年來，我國的金融控股公司迅速興起，比較大的公司有納泓金融控股集團、中信集團、光大銀行、平安集團等等。

問題四：那種叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一樣嗎？ 純正慕斯蛋糕製作工藝十分考究複雜：用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脱模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯 蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用温度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的 *** ，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嚐一口，回味一生。相對於鮮奶蛋糕來説，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點，這樣就解除了愛美女性的後顧之憂。 慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。川常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

問題五：慕斯是什麼意思 從不 *** 的慕斯的是什麼意思？ 酸奶

問題六：慕斯蛋糕有什麼特殊的含義？ 沒有

只是蛋糕的一種 參考 ke./view/489963?wtp=tt

但是提拉米蘇Tiramisu的意義很多

提拉米蘇的由來

版本一

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較温馨的説法是二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

版本二

其它的版本則比較有趣，一説是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del ca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。

版本三

另一説法則匪夷所思，説崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據説，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級 *** 們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓 *** 的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳説如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。

提拉米蘇的情詩

意大利傳説中：

Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，

心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，

只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，

再滿頭大汗地送到士兵的手中，

她掛着汗珠，

閃着淚光遞上的食物雖然簡單，

卻甘香馥郁，

滿懷着深深的愛意。

因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。

喜歡一個人，

跟他去天涯海角，

而不僅僅是讓他記住，

所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。

提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳説,

傳説提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,

吃到它的人,會聽到愛神的召喚....>>

問題七：發現很多人叫詹姆斯叫慕斯，什麼意思 “我姆斯啦”出自台灣四格漫畫ALT（大家如果上搜索ALT就有很多），經常黑各大球星，黑詹尤其多，而“我姆斯啦”就是黑詹的經典台詞（廣大詹米莫激動）。炮西決梗、嘮嗑不傳球等等梗這個漫畫都有用。自從詹姆斯決定一、決定二之後，ALT漫畫就開始出現 “喂，我姆斯啦，請問你們還缺不缺全能小前鋒？” 來模擬詹皇打電話給各大球隊自薦，申請交易，諷刺詹姆斯決定1、2。

慕斯是什麼意思

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，源於法國，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯也指膠狀物質。

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。

製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕，並邀請在白宮現場展示技藝，在當時轟動烘焙界。

什麼是慕斯蛋糕

慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。

慕斯的口感到底怎麼來的？

在口感上來説慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。

慕斯的原料？

製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等。

做慕斯為什麼要加淡奶油？

做慕斯蛋糕時，淡奶油要打到6成左右。在慕斯製作工藝中，打發的淡奶油起的是增稠的作用。還有起到使慕斯有彈性和體積膨大的作用。如淡奶油沒有打發直接加入的話，那麼同樣是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情況下，如果淡奶油沒有打發而導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。只有重新配料製作。如果淡奶油打的太硬也不行，會裹入過多的空氣而導致慕斯的口感不夠細膩不夠爽滑，會有空洞感，這樣也影響品質。不過，這個可以隔着温水，使漿料中奶油因為加熱液化（重新變成水相，就不能持氣了），再通過輕輕的攪拌，使慕斯漿恢復到所需要的稠度。

做慕斯常用原料？

牛奶 :

牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。如果用普通的水來代替牛奶，雖然可以製作但在風味，口感上遠不如牛奶。特別是凍過後內部會存在很大的冰結晶（冰渣）。

淡奶油：

加入鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面還可以使慕斯的口感更為細膩。通常，我們選用動物性鮮奶油，這是因為動物性鮮奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍遜，沒有濃郁的奶香。

吉利丁：

吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料。

糖：

糖分在慕斯體中，可促成更為細膩而柔軟，更富有布丁狀的良好彈性。糖的吸濕性強，有助於慕斯體內發的水分不會很快的流失掉。

蛋黃 ：

有些製作慕斯的配方是不添加蛋黃的，也有些配方是蛋白和蛋黃一起添加的。但我們認為，還是隻添加蛋黃的慕斯口感最好。

這是因為蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。也就是説蛋黃在慕斯的製作中起到了獨有的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分：卵磷脂。

水果泥 ：

水果泥的添加給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯製作過程中，如果添加酸性比較大的水果泥，（比如芒果泥）建議把水果泥加熱。減少其酸性。

酒 ：

慕斯的製作過程中，建議加少許（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，而來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；。成品建議存放在2-4℃環境中。

做慕斯時為什麼要加牛奶：

牛奶其實就是水的替代品，除了能溶解顆粒材料如糖，還能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質地更細緻潤滑。如果你不在乎這種口感，用水來代替完全沒有問題，但是用加水做出來的慕斯容易形成冰渣（冰晶體）。

做慕斯時為什麼要加吉利丁：

在慕斯常用的凝固劑就是吉利丁（魚膠），吉利丁主要分為片狀、粉狀，在慕斯中吉利丁主要起到穩定結構的作用。如果不加的話，會怎麼樣呢？就會像本文中第一個問題出現的圖一樣，慕斯無法鎖住水份，變成了冰淇淋，只能在急速冷凍中成型。

做慕斯時為什麼要加雞蛋：

追求口感的慕斯的慕斯基底中會通常會加雞蛋。因為雞蛋中含有卵凝脂的存在，攪拌後能產生很好的的凝聚力及乳化作用，並調節中和了動物凝膠的彈性，調整了凝膠過於彈性造成的布丁狀口感，使慕斯的口感更加絲滑。

那種慕斯最好吃？

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發就被稱為意大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調温醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍

麪糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發，就稱作為麪糊。麪糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌

英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和麪糊兩者的優點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞

發佈於 2020-05-15 08:29

想知道什麼叫慕斯蛋糕？

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。

慕斯蛋糕食品特點

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。

慕斯是什麼

慕斯是一種慕斯蛋糕，它是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果的凍式甜點。

實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

擴展資料

在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

參考資料：百度百科——慕斯

慕斯蛋糕是什麼

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主要材料的糕點，與普通蛋糕不同的是慕斯蛋糕不是通過低筋麪粉來製作出鬆軟的蛋糕口感，而是用奶油與凝固劑製造出濃稠的凍狀，慕斯也是由法語mousse音譯而成，意思是奶凍式甜點，入口即化。

慕斯蛋糕是什麼

慕斯蛋糕最早是從法國巴黎誕生，最初的奶油大師們為了讓奶油能夠穩固，口感風味不是那麼的膩，所以選擇加入各種輔料，從而達到改善外形、色澤、結構以及口味的目的，讓奶油更加純正自然。

慕斯蛋糕的出現讓人們對蛋糕的烘焙進行了全新的認識，原來蛋糕不僅僅是用單純的麪粉做成麪糰烤制而成，蛋糕也可以是入口即化、松香可口有嚼勁的冷藏品。製作慕斯蛋糕最重要的就是膠凍的原料，比如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今的慕斯粉也稱為製作慕斯蛋糕的專用膠凍原料。

慕斯蛋糕現在是用奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，不必經過烘烤也可以食用，是現代高級蛋糕的代表，夏季的時候慕斯蛋糕還需要低温冷藏，保存時間3-5天。

慕斯蛋糕是什麼

慕斯是一種慕斯蛋糕，它是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果的凍式甜點。

實際上，慕斯中不含麪粉，並算不上是蛋糕。它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

什麼是慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點。外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

糕點：

是一種以穀類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調製、成型、熟制等工序製成的食品。熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點。糕點含有人們日常生活中所説的點心的意思，故它與餐飲行業中的麪點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。

什麼是慕斯蛋糕呢？

慕斯蛋糕是用牛奶、吉利丁、低筋麪粉、鮮奶油、糖等材料做成的。

牛奶：製作慕斯蛋糕時添加牛奶能夠讓慕斯蛋糕吃起來口感更細膩，口味更醇香，但不能用水來代替。

吉利丁：是製作慕斯蛋糕的主要材料，因為吉利丁有很強的凝固作用，所以在製作慕斯蛋糕時吉利丁是必不可少的。

低筋麪粉：低筋麪粉的主要作用是來製作蛋糕胚，分少量多次添加，要特別注意用量。

鮮奶油：鮮奶油分為動物奶油和植物奶油，鮮奶油品質的好壞會決定慕斯的口感，所以一般情況下最好使用動物奶油。

糖：糖在慕斯蛋糕中主要起到增加甜味，保持彈性和光澤的作用。使用糖和蛋清可以做出製作蛋糕時用的淡奶油，因此糖在慕斯蛋糕的製作中也是必不可少的。

慕斯蛋糕是用什麼做的

慕斯蛋糕製作配方

6寸慕斯蛋糕

4寸慕斯蛋糕

用料:

【蛋糕底】 ：奧利奧碎   110克、融化黃油   50克

【芝士層&抹茶層】：奶油奶酪          300克

糖粉或細砂糖    50克

牛奶                 150克

奶油                 250克

吉利丁片           15克

抹茶粉              25克

製作慕斯蛋糕的材料

做法

1、奧利奧餅乾搗碎，加入融化好的黃油，兩者攪拌混合均勻。

攪碎奧利奧餅乾做底層

2、混合均勻之後，倒入6寸模具中按壓緊實，冰箱冷藏室冰1小時。

奧利奧底層

3、混合牛奶和奶油，倒入奶鍋(或者小鍋)開小火加熱至鍋邊冒小泡，關火後放進泡軟吉利丁片充分攪拌吉利片融化.

混合牛奶和奶油

4、另外-個盆裏放入奶油奶酪和糖，用攪拌器充分攪拌均勻，順滑備用。

奶油奶酪和糖攪拌

5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，繼續攪拌至充分混合沒有顆粒，成為慕斯液。

慕斯液

6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之後在桌子上磕幾下消氣泡，放入冰箱冷藏至少2小時. (完成芝士層)

芝士層

7、用慕斯液20克和抹茶粉20克攪拌均勻，再倒入剩餘的慕斯液攪拌均勻無顆粒.

慕斯蛋糕胚

8、冰箱取出冰好的固體狀態芝士層模具，倒入抹茶慕斯液，磕幾下模具消氣泡，放入冰箱冷藏2小時以上或4小時內也可.

抹茶粉

9、最後取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風機吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一點抹茶粉， 就完成了.

慕斯蛋糕

工具用到：6寸蛋糕模具、硅膠刮刀、電動攪拌器(手持攪拌棒也可)、食物重量秤、盆、鍋.。

慕斯蛋糕工具

慕斯什麼意思?

問題一：慕斯的含義 “幕斯”是法文Mousse的音譯，指奶泡類的增加蛋糕口感的一種牛奶製品。這種蛋糕製作方法和名稱都來源於法國，是法式菜餚中常見的一種甜點。

問題二：慕斯蛋糕的含義？ 沒有 只是蛋糕的一種

但是提拉米蘇Tiramisu的意義很多

提拉米蘇的由來

版本一

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較温馨的説法是二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

版本二

其它的版本則比較有趣，一説是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del ca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。

版本三

另一説法則匪夷所思，説崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據説，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級 *** 們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓 *** 的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳説如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。

提拉米蘇的情詩

意大利傳説中：

Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，

心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，

只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，

再滿頭大汗地送到士兵的手中，

她掛着汗珠，

閃着淚光遞上的食物雖然簡單，

卻甘香馥郁，

滿懷着深深的愛意。

因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。

喜歡一個人，

跟他去天涯海角，

而不僅僅是讓他記住，

所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。

提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳説,

傳説提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,

吃到它的人,會聽到愛神的召喚.

問題三：慕斯金融 是什麼意思？幫忙解答一下 金融控股公司是指依法設立的，通過控股銀行、保險、證券子公司，至少從事一種以上業務的。一些大的商業銀行也正在籌建金融控股公司。近年來，我國的金融控股公司迅速興起，比較大的公司有納泓金融控股集團、中信集團、光大銀行、平安集團等等。

問題四：那種叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一樣嗎？ 純正慕斯蛋糕製作工藝十分考究複雜：用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脱模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯 蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用温度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的 *** ，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嚐一口，回味一生。相對於鮮奶蛋糕來説，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點，這樣就解除了愛美女性的後顧之憂。 慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。川常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

問題五：慕斯是什麼意思 從不 *** 的慕斯的是什麼意思？ 酸奶

問題六：慕斯蛋糕有什麼特殊的含義？ 沒有

只是蛋糕的一種 參考 ke./view/489963?wtp=tt

但是提拉米蘇Tiramisu的意義很多

提拉米蘇的由來

版本一

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較温馨的説法是二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

版本二

其它的版本則比較有趣，一説是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del ca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。

版本三

另一説法則匪夷所思，説崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據説，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級 *** 們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓 *** 的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳説如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。

提拉米蘇的情詩

意大利傳説中：

Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，

心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，

只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，

再滿頭大汗地送到士兵的手中，

她掛着汗珠，

閃着淚光遞上的食物雖然簡單，

卻甘香馥郁，

滿懷着深深的愛意。

因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。

喜歡一個人，

跟他去天涯海角，

而不僅僅是讓他記住，

所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。

提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳説,

傳説提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,

吃到它的人,會聽到愛神的召喚....>>

問題七：發現很多人叫詹姆斯叫慕斯，什麼意思 “我姆斯啦”出自台灣四格漫畫ALT（大家如果上搜索ALT就有很多），經常黑各大球星，黑詹尤其多，而“我姆斯啦”就是黑詹的經典台詞（廣大詹米莫激動）。炮西決梗、嘮嗑不傳球等等梗這個漫畫都有用。自從詹姆斯決定一、決定二之後，ALT漫畫就開始出現 “喂，我姆斯啦，請問你們還缺不缺全能小前鋒？” 來模擬詹皇打電話給各大球隊自薦，申請交易，諷刺詹姆斯決定1、2。

慕斯是什麼意思

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，源於法國，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯也指膠狀物質。

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。

製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕，並邀請在白宮現場展示技藝，在當時轟動烘焙界。