怎麼醃製雞蛋蛋黃出油，醃製雞蛋蛋黃出油的方法

1、醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。

2、待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。

3、此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。