麻辣拌豆芽的做法

1、食材： 豆芽一袋、豬肉餡150克、葱一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、醬油適量、醋多放、糖1大勺、鹽適量、料酒適量。

2、將豆芽兒用水焯一下斷生去腥味。

3、準備肉餡：葱末、花椒麪、姜粉、鹽、醬油，順一個方向攪拌，攪拌均勻即可。

4、準備一隻碗，放入豆芽兒、蒜末、葱末。

5、調肉末汁：醬油、料酒、糖、醋（糖醋多放）攪拌均勻。

6、準備炒鍋，放入油，煸炒肉餡，煸炒熟了肉餡將調料汁倒入煸炒均勻，然後盛出。

7、準備碗裏豆芽兒、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一個位置。

8、準備炒鍋放入油燒熱，待油燒熱後均勻的澆在麻椒上，吃的時候拌一下即可。