鹹饅頭的做法大全

1、做法一：

（1）主料：玉米面20g，低筋麪粉480g，火腿50g。

（2）輔料：油適量，鹽適量，葱花適量，白糖10g，酵母8g。

（3）準備好2種麪粉。

（4）酵母用温水溶化慢慢加入麪粉中，用筷子攪拌成鱗片狀。

（5）加入10g白糖揉成麪糰發酵至2倍大。

（6）火腿切出幾個薄片，其它切碎成丁狀。

（7）葱花與火腿用適量油混勻。

（8）取出發酵好麪糰排氣揉搓成長條。

（9）切開小塊。

（10）取一塊小麪糰揉開。

（11）放上剛剛混好的火腿餡料，包好。

（12）包口朝下，用切刀壓出直線。

（13）分成4-5個花瓣捏起，火腿片放在中間。

（14）做好再鬆弛20分鐘，冷水下鍋蒸20分鐘熄火後再燜5分鐘。

2、做法二：

（1）主料：饅頭 一個、雞蛋一個、鹽適量、食用油適量。

（2）饅頭切片。

（3）雞蛋打入碗里加適量鹽攪拌均勻。

（4）平底鍋小火燒熱後，倒入適量油。

（5）饅頭片沾滿蛋液。

（6）放入鍋裏兩面煎至金黃。

（7）裝入盤裏。

3、做法三：

（1）主料：中筋麪粉600g、菜脯200g、香菇5朵、蝦米10g、酵母6g、糖10g、沙拉油15g、水310g餡、餡料、蒜末1大匙、胡椒粉1小匙、醬油適量、香油1大匙。

（2）將麪粉放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麪糰,鬆弛3~5分鐘。

（3)鍋中放少許的油爆香蝦米及香菇,再放入豆乾及菜脯炒至豆乾有些許焦黃再倒入醬油(要先嚐味道,有些菜脯很鹹,醬油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均勻盛盤放涼備用。麪糰擀成長方形,舖上餡料。

(4)捲成長柱體,再搓揉讓它均勻結實。

(5)切約10公分大小的饅頭,放入蒸籠做第二次發酵。

(6)水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。