墨魚燉雞湯怎麼做

1、材料：母雞半隻（1斤半以內）、墨魚乾根據墨魚大小及個人口味、乾貝一小把、生薑一塊、鹽 少許。

2、雞切大塊，墨魚乾、乾貝洗淨，生薑切塊、拍扁，備用。

3、準備一鍋温水，將雞塊放入。大火燒開後立即關火，將雞塊沖洗乾淨。這個步驟是去血沫，燉出的湯才清亮。

4、沖洗乾淨的雞塊，再檢查一下雞毛根是否去除乾淨了。

5、將雞塊、墨魚乾、乾貝、姜塊全部放入砂鍋，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋，使用自動檔，5個小時以後湯就燉好了。如果是普通砂鍋，需要先大火燒開，然後文火慢燉4個小時左右。

6、燉好之後放少許葱花就可以食用了。墨魚乾和乾貝本身有鹹味，建議品嚐之後再決定是否放鹽。味精什麼的千萬別放了，因為湯本身足夠鮮美了。