1、麪粉200g、瘦肉100g、香葱適量、蛋清少許、配料老抽適量、生抽適量、酵母適量、花生油適量、甜麪醬依照個人口味酌情使用。
2、酵母用30°左右的温水稀釋,靜置3分鐘。
3、添加雞蛋攪勻。
4、添加麪粉,用筷子攪成絮狀。
5、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳發。
6、豬肉切成小丁,添加葱末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻,醃製10分鐘。
7、麪糰餳發至二至三倍大小,取出揉勻排氣。
8、擀成厚薄均勻的麪皮。
9、均勻地攤上一層醃好的肉丁。
10、自一邊起捲起,分割成等大。
11、蓋上布,放温暖處餳發至蓬鬆輕盈狀。
12、虛蒸3分鐘,開鍋。