克里奧爾醬汁肉丸怎麼做

1、大洋葱1顆，牛肉末600克，大雞蛋1個，麪粉3湯匙，紅辣椒粉1/4茶匙，乾紅辣椒末1/4茶匙，鹽、黑胡椒少許，橄欖油2湯匙，橄欖油1湯匙，中等大小青甜椒1個，中等大小紅甜椒1個，大蒜2瓣，芹菜2根，罐裝番茄塊400克，幹月桂葉1片，紅辣椒粉1茶匙，乾紅辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙。

2、做法：製作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗內，加入牛肉、雞蛋、麪粉、紅辣椒粉、乾紅辣椒末、鹽、胡椒等拌勻，待用。

3、製作醬汁：用中火將大煎鍋內的橄欖油燒熱，放入剩餘的洋葱煎軟。甜椒洗淨去籽，剁碎後加入洋葱中。

4、大蒜去皮拍碎，加入鍋中。芹菜洗淨切碎，放入鍋中，再燒兩分鐘。將番茄塊（連汁）、幹月桂葉、紅辣椒粉、乾紅辣椒末、糖蜜等一併加入鍋內。煮鍋注入100毫升水燒開。煮沸後不加蓋煨煮15分鐘，直至湯汁變稠而蔬菜仍未煮爛。

5、煮醬汁時，開始燒肉丸。大煎鍋內下油，慢火加熱。用濕手將肉泥搓成16個高爾夫球大小的丸子，小心地放入熱油中。用旺火炸10分鐘至外部呈棕色，內部炸熟。醬汁內加鹽、黑胡椒調味，與肉丸一起上桌。