牛排醬汁做法

1、牛高湯（beef stock)350g，奶油（butter）15g，葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，沒有的話用國內的芥末汁也OK）10g，檸檬汁（lemon Joice)15g，紅葱頭（red onion)2顆，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g，迷疊香（Rosemary）4g，月桂葉（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper)，最好是現壓碎的）8g。

2、做法： 紅葱頭，蒜切碎備用，奶油入鍋溶化，炒香紅葱頭，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷疊香，加入葡萄酒後轉小火煮到快收幹，在倒入牛高湯繼續煮開，再加芥末和蜂蜜，煮汁濃稠，淋入點檸檬汁，就好了。