蛋黃豆腐怎麼做

1、主料：豆腐1盒、鹹鴨蛋4個；調料:色拉油少許、食鹽少許、雞精2克、水澱粉適量、白酒少許。

2、四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

3、入微波爐高火叮30秒，取出備用。

4、絹豆腐取出，切成小塊備用。

5、鍋中放少量油，温油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。

6、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。