餛飩皮用什麼麪粉好

1、普通麪粉就可以,高筋麪粉最好是,面和的稍硬一些擀餃子皮時撒幹澱粉去膠,厚薄適度後切割成梯狀塊就可以了。

2、做法：是將小麥麪粉放水拌和做成纖維狀麪糊,隨後根據熟成連續擠壓機做成條形面帶,再經過刀輥激光切割做成雲吞皮將小麥麪粉(最好是採用富強粉)放進盆中,添加少量食鹽,倒進適度的水,合成麪糊,用力揉到麪糊亮潤時,蓋上濕抹布餳約20分鐘,預留。趕成正方形,就可以剛開始包。