新鮮嫩姜的保存方法

1、冷藏保存：買回家後直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋，放冰箱冷藏，約可放2周。

2、冷凍保存：將嫩姜事先清洗後再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個月。料理時不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產季也能享用到嫩姜的美味!不過缺點是冰凍過的嫩姜香氣會減少，不如現切那般美味。

3、用砂子保存，這個方法只需要將新鮮生薑埋入沙堆裏即可，而深度為在沙子2-4釐米處為宜。

4、乾燥通風陰涼的地方是保存新鮮生薑的好地方，再加上一些乾草，可以最大限度的增加保存時間，同時切勿讓生薑接觸與酒有相關的食物。

5、草木灰也是保存新鮮生薑的好法寶，將新鮮生薑覆蓋住就可以了。

6、用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生薑洗乾淨，去晾乾，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝着不封口。