嫩豆腐能保存一個月麼

嫩豆腐可以放冰箱幾天

嫩豆腐可以放冰箱2天。豆製品不容易保存，很容易變餿，一般不宜買太多。如果將鮮豆腐浸泡在裝有鹽水的碗裏，鹽水的量以淹末豆腐為宜，再放入冰箱保鮮，可以延長豆腐的保質期。

豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為植物肉。

其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節，主要的生產過程為：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8％，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78％是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐放冰箱能放幾天？

豆腐是我們生活中最常見的一種食物，其營養價值高，特別受人們的歡迎。那麼現在的豆腐幾乎都是盒裝豆腐了，也正是這個原因，很多人就會想到了，我多買些豆腐吧，反正冰箱能夠低温儲存，放幾天也沒事吧？或者更長的時間。但是呢，大家有沒有知道這個盒裝豆腐，常温的保質期也就三天，即便冰箱能夠低温儲存食物，這個時間也不能太長，或者所謂的一兩個月。

也正是這樣一個誤區，導致有很多人把豆腐買來之後，直接把它存放在冰箱裏面。以為這樣低温冷藏的豆腐，可以放很長的時間，比如説能放1~2個月。如果你有這種想法那是錯誤的，存放這麼久的豆腐已經不能吃了，其實已經變質了。

那麼這個豆腐在冰箱裏冷藏多久呢？才是保持這個鮮度？這個要看具體保存方法，比如説散裝的新鮮豆腐，不做任何處理，直接放在冰箱裏保鮮，那麼頂多也就2天左右就開始變酸了。這個或許你們也碰到過，如果豆腐不好了，那它的口味就變酸了。如果是一些盒裝的包裝豆腐呢？冰箱冷藏也就5天左右吧，還能保持這個鮮度。在常温下可以保存三天。

其實在我們的生活中，豆腐已經是經常能吃到的一種食物，而且可以做出許多的美食，做起也特別的方便。但是，豆腐也是一種變質很快的食物，所以説，你買回來的盒裝豆腐如果要保持這個新鮮度，儘量在三天之內把它吃完。即便是把豆腐儲存在冰箱裏面，這個時間也就5天左右。不要以為冰箱是萬能的，可以保存很長時間或者一兩個月，這個時候的豆腐是不能吃的，希望這些知識能夠幫助到你。

嫩豆腐可以放冰箱幾天

直接放入冰箱一般不要超過2天。若在小盆裏入熱水，放入食鹽化成鹽水，並讓豆腐完全浸沒在水中，可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，保鮮的時間更長。

　　豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95％以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。

豆腐能保存多久？

一兩天。

一般來講，新鮮的豆腐在室温下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。

鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。

豆腐的功效和禁忌

豆腐素有“植物肉”之美稱，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、豐富的優質蛋白等。豆腐以黃豆為原料，而黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素能有效抑制癌細胞的生產。

中醫上認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐搭配得好，營養豐富，促進人體健康。抗衰老，滋養皮膚的作用。

豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。此時若不注意飲食，大量食用豆腐可能會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良。對於痛風病患者也要少食豆腐。

素有“植物肉”之美稱，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、豐富的優質蛋白等。豆腐以黃豆為原料，而黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素能有效抑制癌細胞的生產。

以上內容參考 人民網--發黏的豆腐必須要扔掉 豆腐應怎麼保存？、人民網--常吃豆腐好處多 清熱解毒降血壓血脂還可抗癌

嫩豆腐放冷凍可以放多久 嫩豆腐放冷凍可以放多長時間

1、嫩豆腐放冷凍可以放不超過2天。

2、豆腐是老少皆宜的食品，豆腐味甘、性寒，常吃豆腐可補中益氣、生津止渴、清潔腸胃。豆腐中含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白，利於神經、血管及大腦的生長髮育，增強機體免疫力。

3、常吃豆腐可以增加血液中鐵的含量，含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期症狀，有美容養顏補血的功效。豆腐還能夠抑制癌細胞的生長，防癌抗癌，強壯骨骼。

豆腐保鮮可以放幾天

豆腐放冰箱能冷藏多久,要看具體保存的方法: 如果不做任何處理,直接放冰箱保鮮,最多2天。 如果豆腐放在盤裏,盤裏放少鹽的水,在冰箱裏可保存3天左右。 如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天。 如果家裏有真空設備,把豆腐真空包裝,然後再放冰箱冷藏,可以保存7~15天。豆腐怎麼做好吃

有了豆腐自然會有豆腐菜。八公山人家，甭説一般家庭主婦，就是十四五歲的娃娃也能做出幾樣風味各異的豆腐菜，比如什麼香椿拌豆腐、豆腐雞蛋、辣醬拌豆腐、炒豆腐等等。改革開放以後，八公山街頭的“豆腐館”比比皆是、遠近聞名。他們或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……攏絲、雕刻各顯身手，不僅引得本地人常來過把癮，合肥、蚌埠等相鄰市縣的人們隔三岔五光顧“豆腐宴”，就連德國、英國、日本、荷蘭、捷克、斯洛伐克、香港、台灣等國家和地區的賓客也常常雲集八公山下，品嚐“壽桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金錢豆腐”等400餘款造型真、色彩紛呈、鮮美異常、風味獨具的豆腐菜。

（一）豆腐不易碎的4個小妙招

做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

（二）去除豆腥味

南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐並有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐製作的菜餚中的要訣就是在烹調前都將豆腐放水裏焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，常見許多焯水過後的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水温上升到90℃左右時，應轉用微火恆温，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。

（三）豆腐不能和什麼一起吃

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成不容或難容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍等都是含草酸高，但是將烹飪方法改變下是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物用開水過一下，除去大部分草酸，就可以減少其影響。

豆腐最好不要與菠菜一起煮，因為菠菜營豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜含有很多的草酸，每100克的菠菜含有300毫升的草酸，豆腐裏含有最多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣，人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬着吃。

燒豆腐不可放葱，有些人在煮豆腐時往往要放些葱，其實這是不科學的。豆腐裏含有鈣質，而葱中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放葱，以免破壞其營養成分。

豆腐和蜂蜜不能一起食用，這樣有損聽力，會導致腹瀉。

（四）豆腐怎樣吃更營養

豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、蘿蔔等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。

豆腐配魚，營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。