三鮮番茄火鍋底料製作方法,三鮮番茄火鍋底料製作方法介紹
1、食材:西紅柿4個、洋葱1個、薑片8片、冰糖6塊、鹽5g、味精5g、番茄醬10g。
2、買回來的番茄洗淨,改切花刀,放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。
3、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。
4、剩下的去皮的番茄切塊備用。
5、洋葱去皮洗淨,切丁備用。
6、姜切末備用。
7、把切好的洋葱丁和薑末分別倒入料理機一起打成洋葱醬。
8、鍋內倒入適量油燒熱,放入打好的洋葱醬小火炒2分鐘。
9、倒入打好的番茄汁,小火煮10分鐘。
10、放入6顆冰糖,1勺鹽,一勺味精和2勺番茄醬,炒至冰糖融化,盛出備用。
11、蒜剝皮切片備用。
12、鍋內再次倒入適量油燒熱,放入切好的蒜片炒至微黃。
13、倒入切好的西紅柿快。
14、放入一勺鹽一勺味精,炒至番茄出汁變軟。
15、倒入熬好的番茄醬,翻炒均勻。
16、倒入適量清水或者高湯,正宗的番茄火鍋底料就做好了。