米皮如何做好吃又簡單，米皮怎樣做好吃又簡單

1、食材：米皮500克、綠豆芽300克、雞蛋3個、食用油、鹽各適量、豆瓣醬100克、葱、姜、蒜各適量。

2、綠豆芽用筐裝上，用自來水或純淨水衝一衝，空水。葱、姜、蒜各適量。

3、將雞蛋去殼，打在碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻，讓蛋黃蛋清混着均勻。將葱切成葱花，姜切成薑末，蒜切成蒜末。

4、將炒鍋中放入食用油，開火，待油稍有冒泡，將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒成蛋塊後盛入碗中。

5、再將鍋中放入少量的油，將葱、姜、蒜放入鍋中，待炸微黃後，將米皮放入鍋中，翻炒2~3分鐘。

6、將豆瓣醬放入鍋中、然後翻炒1分鐘後，將炒好的雞蛋、衝好的綠豆芽、適量的鹽放入鍋中翻炒2分鐘。

7、關火。盛盤即可食用。