皮凍簡單又好吃的做法，怎樣做皮凍簡單又好吃

1、將豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

2、將肉皮撈出後，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。

3、將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。

4、另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。

5、下葱白、薑片、大料、橙皮、香葉。

6、放生抽和老抽個一小勺。（事實證明還是放多了，成品發黑了，大家可酌情減量。）

7、大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。

8、待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

9、食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。