蘆筍乾製作方法

1、新鮮脱水。新鮮脱水可以日光暴曬脱水，可以使用加温烘烤脱水，如炭火烘焙和電能烘烤。無論哪一種，蘆筍內部的維生素會有很大一部分遭到破壞。

2焯水脱水。在開水泡製時，有一部分營養物質從蘆筍體內釋放出來留在水中，使營養物質減少。