小龍蝦香爆醬做法教程怎麼樣做小龍蝦香爆醬

1、原料：小龍蝦肉、杏鮑菇、洋葱碎、大蒜蓉、薑蓉、油、生抽、味啉、雞汁、十三香、白胡椒粉、糖、鹽、白蘭地、蠔油、海鮮醬、禿黃油、紅油豆豉。

2、食材備齊，小龍蝦提前剝殼，焯水。杏鮑菇，洋葱，蒜，姜，切蓉備用。生抽味淋雞汁胡椒粉十三香海鮮醬稱量到一起。其他的單獨稱量。

3、起鍋燒油，下薑蓉蒜蓉，炒香。再放入洋葱，略炒，加入杏鮑菇，改小火慢慢翻炒，蒸發掉水分。此時可以多炒一會水分越少越好。

4、加入小龍蝦，和碗裏的調料汁，煮開。加入禿黃油和紅油豆豉，慢慢翻炒，小火慢慢熬。

5、隨着水分的減少，顏色會變深。水分基本蒸發掉了，關火，加入蠔油和白蘭地攪拌均勻，嘗一嘗鹹淡，適當加鹽，偏鹹即可。如果現做幾天就吃完了，這樣就出鍋了。如果想做成罐頭，長期保存，做好真空工作，瓶子蒸煮消毒或烤箱烤都行，趁熱裝瓶，擰緊倒置放涼。裝瓶。