麻婆太極豆腐怎麼做 知經驗 健康美食 8.22K 大中小設置文字大小 1、豆腐2塊、水適量、豆瓣醬適量、泡椒醬適量、蒜蓉薑末少許、鹽雞粉少許、糖少許、肉末肉鬆蒜苗適量。2、做法:南豆腐切塊。在炒鍋內加入少量油,將一小勺豆瓣醬和一小勺泡椒醬炒香,加入蒜茸和薑末。3、沿鍋邊噴一圈料酒後,放半湯勺的水,煮開;加一點點鹽,雞粉和糖。豆腐輕輕放入鍋中,小火大約燉35秒。在燉的同時還可以加一點肉末或肉鬆和蒜苗葉。攪拌時一定要輕,鍋鏟要觸及鍋底。4、小火狀態下加入澱粉勾芡,使整個菜渾然一體。臨出鍋倒點香油;裝盤後,撒上適量的花椒粉和小葱葱花。 TAG標籤:麻婆 太極 豆腐 #