滷酸白菜卷做法

1、白菜洗淨，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。

2、撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分備用。

3、胡蘿蔔和香菇切碎。

4、倒入肉餡中，加少許鹽、白胡椒粉、香油、葱薑末、澱粉拌勻成餡。

5、將白菜放到案板上攤開，取適量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。

6、由下至上卷一圈。再將兩邊的菜葉往中間折起。

7、繼續向前方捲起。

8、最後用牙籤固定接縫處，依次做好所有的白菜卷。