做幹鍋花菜的流程

1、菜花1個、五花肉50克、花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個。

2、步驟：菜花用鹽水浸泡片刻。

3、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出老乾媽豆豉辣椒醬。

4、菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水。

5、燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘左右。

6、撈起，快速用涼水沖泡一下。

7、熱鍋，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香，倒進菜花翻炒片刻。

8、倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒，倒進辣椒，翻炒菜花9成熟。

9、調入鹽、雞粉，倒入蠔油，撒下葱段，翻炒均勻。

10、剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可。