幹鍋蝦的做法
主料：大蝦600g 輔料：油100ml、熟白芝麻適量、豆瓣醬適量、小葱10g、生薑10g、幹辣椒5個、黃酒20ml、蒜片10g、白糖5g 1、蝦洗淨後剪去蝦。 2、準備所有調料。 3、用刀把蝦開背抽去蝦線。 4、鍋內倒油，温油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆後撈起。 5、
首先要準備8只蝦，一棵芹菜，半個洋葱，半個紅椒，一些花椰菜和一些豬肉。再準備葱薑蒜，香菜，幹鍋醬，幹辣椒以及一些調味料。
你好！！ 原料： 蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。 洋葱，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。 青椒，一到兩個，洗淨去籽，切成四方的片。 麻椒，就是四川的花椒，各大
先處理食材，將洋葱切絲，芹菜切段，薑切片，葱切片，紅菜椒切段，蒜瓣備用，幹辣椒切段，香菜切末，花椰菜切塊，豬肉切片，放在盤中備用。
需要提前準備好的材料包括：青蝦 400g、魷魚 6只、蒜薹 適量、土豆 2個、黃蘿蔔 1個、小葱 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、糖 少許、幹辣椒 適量、花椒 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、香油 少許、姜 適量、大蒜 適量。 1、第一
接着再來處理蝦，蝦開背，依次加入料酒，食鹽，花椒，薑片，葱片和洋葱攪拌。醃製一段時間後，開火燒油，把蝦放入鍋中炸熟。
用料 蝦 1斤 芹菜 3-4根 料酒 3勺 藕 1節 蒜 5-6瓣 香菜 2根 豆瓣醬 1勺 白芝麻 少許（沒有可以不用） 幹鍋蝦調料 一包250克左右 香辣幹鍋蝦的做法 用剪刀把蝦頭上那個鋒利的尖，長鬚和尾部剪掉，然後用剪刀沿着蝦背把蝦背剪開，把裏面黑色的蝦
開火，油下鍋預熱，加入豬肉翻炒，依次薑片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，幹辣椒翻炒出香味，再加入紅椒，花椰菜，花椒，料酒和郫縣豆瓣醬翻炒，最後加入白糖，雞精，香菜翻炒。
主料 海蝦適量 土豆1個 調料 色拉油 適量 食鹽 4克 葱 5克 姜 5克 花椒 1撮 幹辣椒 適量 料酒 適量 澱粉 適量 辣椒醬 適量 香菜 少許 香辣幹鍋蝦的做法 1.蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製 2.土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小
最後加入蝦翻炒均勻，關火，倒入幹鍋，一道美味的幹鍋蝦就完成了。
材料 鮮活大蝦，大蒜，生薑，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖 做法 1：剪去蝦和蝦鬚，保留蝦腳； 2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸； 3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4：放入處理好的大蝦煸炒
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幹鍋香辣蝦蟹怎麼做 正宗幹鍋蝦蟹的做法
用料：梭子蟹2只、海白蝦1斤、年糕適量、洋葱1個、大葱1根、姜適量、蒜適量、香辣（紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒）適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、白芝麻適量、香菜適量
1、首先先把蟹處理乾淨，用葱、姜、白胡椒、料酒、鹽醃製一會。
2、然後把蝦也處理乾淨，同樣放入葱姜、白胡椒、料酒醃製一會。
3、熱油放鍋，把蝦蟹放下鍋，炸至金黃備用。
4、然後取一些剛剛炸過的油放入大鍋中，把年糕放進去煎熟。
5、再把大葱切段；薑切片；剝出蒜粒；洋葱切片；各種香料備齊。
6、起鍋熱油，放入葱段、蒜粒、薑片和香料，稍微煸炒一會。
7、炒出香味後，放入三勺豆瓣醬到鍋裏，煸炒出紅油。
8、這時候再倒入洋葱、蝦、蟹、年糕、醬油和糖翻炒3-5分鐘。
9、出鍋之後，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。
香辣幹鍋蝦雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞中翅
300g
白蝦
300g
西芹
80g
蓮藕
150g
輔料
油
100ml
鹽
4g
香菜
適量
熟花生米
50g
麻辣粉
適量
白芝麻
適量
姜蒜末
20g
小葱
適量
幹辣椒
適量
料酒
15ml
步驟
1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段
2.準備姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒
3.雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時
4.西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米
5.鍋內油温7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起
6.再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起
7.留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味
8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
10.加入幹辣椒
11.加入麻辣粉翻炒均勻
12.最後把花生米加入熄火出鍋
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
小貼士
1.我用的麻辣粉裏面也有鹹味，依照自家的口味調整
2.雞翅膀要醃製入味後再烹飪
幹鍋蝦介紹。 不要做法。
幹鍋蝦
幹鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬於川菜系。
香菇，木耳，青辣，洋葱，土豆，胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦、鹽、白蘭地、胡椒粉、葱、姜、郫縣豆瓣、花椒、辣椒、糖、雞精。
做法
1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋葱切塊備用。
2、土豆，胡蘿蔔切條炸*分熟備用。
3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
4、自制香腸切片備用。
5、五花肉煮八分熟切片備用。
6、大蝦洗淨背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉醃下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
7、鍋內倒多多的油，油熱下葱姜熗鍋，下老乾媽香辣醬炒出紅油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。
幹鍋蝦怎麼做好吃
原料：
蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。
洋葱，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。
青椒，一到兩個，洗淨去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的調料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方幹辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色幹辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個全屍。
姜，切片。
蒜，六瓣，切片。
做法：
炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金*，撈出瀝去油。
從起炒鍋，放油，燒熱，然後減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋葱，青椒，鹽，糖，一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤。
祕訣：
1。炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火。
2。這個菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法
1.買來1斤半基圍蝦（別的蝦可能也行，不過這種稍微便宜些），去頭去腸，
用剪刀在背上剪一刀，放料酒，澱粉，鹽醃好待用，
2.鍋微熱，倒入約半碗油，放姜，蒜，花椒，乾紅辣椒，孜然，大葱，
量要大（我是以把為單位，每種一把）小火燒至香味出，
3.放入醃好的蝦（注意要瀝乾水份），炒啊炒啊，然後即可起鍋了。
乾燒蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜
乾燒蝦的製作材料：主料：大蝦,木耳丁,葱節豆瓣醬,調料。
教您乾燒蝦怎麼做，如何做乾燒蝦才好吃①炒鍋上火留底油油熱放*蝦、肉丁、木耳
丁、葱節煽炒
②放入豆瓣醬、調料燒入味即可。
乾燒明蝦的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味：微辣 工藝：乾燒
乾燒明蝦的製作材料：
主料：明蝦400克
調料：大葱10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄醬60克,豆瓣辣醬15克,澱粉(蠶豆)10克,色拉油50克,料酒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白砂糖15克
教您乾燒明蝦怎麼做，如何做乾燒明蝦才好吃
1. 明蝦剪去須眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
2. 平底鍋中先入20克色拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熟一面後，再換另外一面，務必使蝦肉熟透。
3. 煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
4. 餘油入鍋燒熱，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
5. 加番茄醬、豆瓣醬炒勻。
6. 再入酒、鹽、味精、醬油、糖、高湯與明蝦同燒，滾後改小火續燒。
7. 待湯汁快乾加入澱粉水10克（澱粉5克加水）勾芡，即可盛盤供食。
乾燒明蝦的製作要訣：
明蝦煎熟後再煮熟，是為了去掉油分，使調味汁能附着在蝦身上。
小帖士-食物相剋：
明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蒜蓉幹鍋蝦的做法步驟圖，蒜蓉幹鍋蝦怎麼做
蒜蓉幹鍋蝦的做法步驟
蒜蓉幹鍋蝦的做法圖解11. 基圍蝦去殼，只留下蝦尾部分的一節殼，然後沿着蝦背將去殼的基圍蝦劈開，注意不要劈成兩半了，蝦腹的肉還是連在一起，洗淨。杏鮑菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮後搗成蒜泥。
蒜蓉幹鍋蝦的做法圖解22. 蒜泥放在一個小碗裏，加入適量的鹽、胡椒粉、酒和食用油拌勻。
蒜蓉幹鍋蝦的做法圖解33. 將杏鮑菇片成放射狀鋪在平底鍋上，然後在鋪好的杏鮑菇上成放射狀鋪好基圍蝦。將2均勻淋在基圍蝦上，並沿着平底鍋邊淋上一圈食用油，少量即可。
蒜蓉幹鍋蝦的做法圖解44. 蓋上鍋蓋，開中火。待聽到鍋中有沸騰一般的聲音並冒出蒸汽後轉小火燜2分鐘。
5. 打開鍋蓋，若此時湯汁較多，則轉大火將湯汁收幹，關火後撒上葱花。
