爆炒幹蝦仁怎麼做好吃

1、食材：水發冬菇，冬筍各200克，菜心150克，幹蝦仁25克，雞湯300克，料酒10克，白糖10克，精鹽3克，蝦油、濕澱粉各10克，豬油20克，葱薑汁25克，味精1克。

2、做法：將幹蝦仁洗淨。冬筍切塊。菜心切成四半。

3、炒鍋內加雞湯、幹蝦仁，下入冬菇燒開，撇淨浮沫。

4、下入冬筍塊、料酒、白糖、葱薑汁、精鹽、豬油燒至熟誘。

5、下入菜心、味精略燒，用濕澱粉勾芡，淋入蝦油裝盤，菜心圍在四周即成。