鹹鯧魚的做法

1、原材料：醃的鹹鯧魚（或者是新鮮的小鯧魚均可）、麪粉、雞蛋。

2、如果是醃的鹹鯧魚，洗乾淨後，放到乾淨的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太鹹）

3、鯧魚洗乾淨後瀝乾水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干麪粉，攪拌均勻，使麪糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽醃製一會再裹面炸。）

4、起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚。

5、炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出。