香葱蛋糕卷步驟

1、材料：蛋黃4個、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋麪粉1/2杯、蛋白4個、美奶滋（蛋黃醬）適量、肉鬆適量、葱（只去綠色部分）3根、糖1大匙、醋幾滴。

2、葱洗乾淨，切葱花。

3、烤盤鋪上錫箔紙或油紙，撒上一半葱花。

4、蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。

5、篩入麪粉拌至無顆粒。

6、蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。

7、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

8、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏翻拌拌勻。

9、倒入烤盤裏，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上剩餘的葱花。

10、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太乾。）

11、在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，抹上美奶滋（蛋黃醬），撒上肉鬆。

12、把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。

13、蛋糕鬆軟，香葱味濃。