自制肉皮凍的做法分享,自制肉皮凍的做法 知經驗 健康美食 1.42W 大中小設置文字大小 1、豬皮冷水下鍋,燒至半開時攪動,燒開時撈出,不可長時間煮,焯的水倒掉。2、採取刀刮、鑷子拔等方式,將豬皮上的豬毛處理乾淨,焯過水的豬皮豬毛會豎立起來,比較好處理。3、用刀刮的方法,將豬皮裏邊的肥膘基本刮乾淨,刮乾淨以後切成小丁。4、水是肉皮丁的4倍左右,然後加適量料酒、鹽,大火煮開以後,小火熬一個半小時就可以盛出了。5、待湯汁變得濃稠時,用筷子將豬皮攪拌均勻,再靜置8-10小時即可。 TAG標籤:肉皮 #