燉牛脊骨需要放什麼料

1、用料:牛脊骨1000g，土豆一個，胡蘿蔔一根,大葱二顆，姜一塊，八角三個，花椒數粒，香葉二片,精鹽適量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。

2、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。

3、下入冷水鍋裏，加料酒，葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

4、撈出洗淨控幹。

5、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

6、砂鍋底部墊一層葱葉。

7、將牛脊骨擺入裏面。

8、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉葱姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

9、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉牛脊骨需要放什麼料”主要包括：薑片、葱段、花椒、香葉、當歸、八角、肉蔻、冰糖、草果、幹辣椒、蘿蔔、丁香、薑片、葱段、花椒、香葉、當歸、八角、肉蔻、冰糖、草果、幹辣椒、蘿蔔、丁香，並且大部分用户都認為薑片更好。

在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料:番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後將其切塊(我懶得去皮，直接帶皮切的)、葱段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料:番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後將其切塊(我懶得去皮，直接帶皮切的)、葱段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量，同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒(沒有可以忽略)，放入葱段、薑片及料酒適量。 將上述攪拌均勻後，將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中蓋好蓋子，開啟大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。 在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料:番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量，同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒(沒有可以忽略)，放入葱段、薑片及料酒適量。 將上述攪拌均勻後，將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中蓋好蓋子，開啟大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。 在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料:番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

牛骨頭湯中可以放很多的食材，一般來説放蔬菜的會比較多，蔬菜的口感會比較好，但是需要注意的是蔬菜必須後下，不然其口感和味道會下降。一般可以放入蘿蔔、萵筍條、土豆等等，放什麼都是根據自己的口味需求所定的。

1 首先我們準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖!

1、紅棗適量桂圓適量白朮適量枸杞子適量扁豆適量茨實適量茯苓適量黃芪適量黨蔘適量姜適量鹽適量油適量，胡蘿蔔、白蘿蔔適量、香菇200克、大棗。

2、用冷水沖洗乾淨牛骨

3、洗好瓦煲加入冷水

4、洗好藥材

5、洗好的藥材和薑片放進煲裏

6、放進洗好的牛骨

7、蓋上鍋蓋開大火

8、大火燒開轉最小火慢慢煲

9、煲了五個小時的牛骨湯，兩個字濃郁

燉牛骨頭放什麼調料

燉牛骨頭放的調料是生薑、料酒、 八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油。

工具/材料：生薑30克、料酒2勺、牛骨6斤、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、生抽5勺、老抽2勺、蠔油2勺、鍋、水。    

1、鍋裏放水，將牛骨汆燙出血水，洗淨備用。

2、鍋裏放入薑片。

3、放入牛骨。

4、加入兩勺料酒。

5、加兩勺蠔油。

6、加入五勺生抽。

7、加入兩勺老抽。

8、加入冰糖、香葉，桂皮、八角。

9、加入清水，水量和骨頭齊平。

10、大火燒開轉小火。

11、慢燉兩個小時。

12、之後就可以出鍋了。

燉牛骨頭放什麼調料

可加入一下調料：

牛骨頭放的調料一般是料酒、鹽、姜、葱、香葉、味精。

牛骨頭湯裏面可以添加其他不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇，可以根據自己的口味做一些蘸料來吃。煲湯以前，先將清洗的骨骼破開，隨後放進涼水，涼水一次性加滿，並漸漸地升温，在水燒開後可適當放醋，由於醋能使骨骼裏的磷、鈣溶解到湯內。另外，不必太早加鹽，因為鹽能使肉裏含的水分迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的美味。

牛脊骨怎麼燉好吃又爛

骨頭滋養身體，脂肪含量低，配白蘿蔔最好。下面介紹這碗白蘿蔔牛脊骨湯的製作方法。簡單燉着吃，好吃又有營養。【白蘿蔔牛脊骨湯】材料:白蘿蔔半個，牛刺六根，八角，姜，鹽，香菜。1.第一步，買3斤多的牛脊骨，讓商家切成小塊，一次吃五六塊燉湯，可以分幾次吃。首先，我們將牛脊骨清洗乾淨，用清水浸泡一段時間，再用放血水浸泡，然後沖洗乾淨。2.第二步，將牛脊骨放入鍋中，用冷水焯一下，焯出浮沫，然後撈出沖洗乾淨，最好用温水。3.第三步，然後把牛脊骨放在砂鍋裏，加一些温水，放幾片姜和1個八角，然後把火燒開，小火燉30分鐘。4.第四步:白蘿蔔去皮，切塊。將牛脊骨燉30分鐘。加入白蘿蔔繼續燉20分鐘。20分鐘後加鹽調味，即可出鍋。出鍋後，放點香菜點綴一下。擴展信息:小貼士:1.牛骨最好選擇焯水。如果不焯水，味道更重。熱燙不用擔心營養流失。2.焯水後最好用温水或熱水，無論是漂洗還是再煮，都要把牛脊骨的營養保留在湯裏。

牛骨湯 裏都放什麼材料

牛骨湯裏面要放的材料有：

1、主料：牛骨800g

2、輔料：食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、調和油、生菜。

製作牛骨湯的方法步驟如下：

第一步：將鍋置於火上，加入適量的水大火燒開，放入剁好的牛骨和牛小腸焯掉血水浮沫。

第二步：焯掉血水浮沫之後撈出來，沖洗乾淨瀝乾備用。

第三步：準備好八角，桂皮，生薑，放在一旁備用。

第四步：再次置鍋於火上，倒入牛骨和牛小腸然後加入適量的水。

第五步：緊接着放入生薑，八角，桂皮。

第六步：然後根據自己的口味加入生抽和鹽調味。

第七步：蓋上鍋的蓋子，先用大火，燒開出氣後再轉中小火。

第八步：煮50分鐘消氣後，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘。

第九步：最後撒入雞粉即可出鍋食用。

牛骨頭湯的熬製方法及配料 牛骨頭湯的熬製方法及配料是什麼

1、配料：牛骨適量，葱，姜，蘿蔔，香菜、花雕酒，鹽，醋。

2、先把所有材料準備好之後，然後將牛骨頭洗乾淨，建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右，並且在浸泡期間最好不定時的進行換水。將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接着放入鍋中進行煮，在煮的同時應該要記得撈出當中的浮沫，這一點是非常關鍵的，也是讓燙的味道更加鮮美的做法。

3、在首次煮了之後，再次將牛骨頭重新放入鍋中，加入適量的水分，並且大火煮開之後，仍舊需要將鍋內的浮沫去除。將所有的材料切好，並且洗乾淨之後放置在一旁，等到鍋內當中浮沫開始逐漸減少的時候，就可以加入想洗乾淨並且已經切至好的葱姜。

4、加入適量的白酒和醋之後，從大火轉為中火，接着利用中火進行繼續熬製，期間仍舊需要將浮沫去除掉，不斷的去除，直到最後沒有浮沫存在。

5、熬製4-5個小時之後將蘿蔔放入鍋內繼續進行熬製，直到蘿蔔變軟之後可以在起鍋之前放入適量的調味鹽，即可起鍋享用。

燉牛骨頭放什麼調料

主料：牛骨一塊

輔料：葱、姜、蒜適量、花椒適量、大料適量、肉蔻適量、香葉適量、醬油、鹽適量

具體步驟：

1、首先將牛骨洗淨備用。

2、大葱取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。

3、將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好。

4、湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將葱薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。

燉牛骨頭注意事項：

1、燉牛骨要直接冷水燉，味道更香！如果想吃更酥軟的肉，可以多燉一些時間。

2、在熬煮的過程中湯汁不夠清澈的話，可以在加水的時候，將第一次的湯汁倒掉，換成新的水，這樣可以保證湯汁中的血水被去除。

煮牛骨頭的正確方法與配料

煮牛骨頭的正確方法與配料如下：

工具：鍋、鏟、碗、砍骨刀。

食材：牛骨頭適量、鹽適量、葱姜適量、大料適量、料酒適量。

1、首先牛骨頭洗淨並泡2個小時。

2、鍋內倒入適量水和料酒，放入牛骨頭焯水。

3、焯水的牛骨頭放入鍋內，放入葱姜和大料。

4、倒入適量開水。

5、大火燒開，小火燉2個小時。

6、放鹽和葱花即可。

牛骨頭的形態體徵

1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上脣上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，，稱為鼻鏡。

眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為，無雜毛摻混。性格温馴，生長較快。食植物性飼料。

2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

牛骨頭湯如何燉得湯清有回甘，需要下怎樣的配料？

牛骨頭湯燉的清甜回甘需要加一些配方，而且牛骨頭需要提前焯水味道才會比較鮮美。在燉湯的過程中加入一些調料味道會比較好，而且要選擇新鮮的牛骨頭，香料不要放太多，再控制好火候牛骨頭湯熬的就比較成功。

一、牛骨頭湯怎樣熬會更香

這是一道非常有營養的湯汁，需要加一些配料，味道會更好，而且湯汁會更加清香。在選擇原材料的時候就需要選用新鮮的牛骨頭，牛骨頭裏面會有一些血水提前經歷乾淨，在熬湯的過程中，香料不宜放太多，也要注意燉湯的火候掌握這些牛骨湯就非常好喝也會比較甘甜。日常生活中很多人就會用大骨頭來燉湯喝，因為比較有營養，裏面的鈣物質比較多，特別適合滋補身體。經常喝骨頭湯讓骨骼發育會比較好，所以小朋友以及老人容易缺鈣，喝這種骨頭湯是比較好的。要想讓骨頭湯變得好喝，食材一定要是最新鮮的，選用新鮮的牛骨頭味道才會比較幹甜，再買牛骨頭的時候可以根據顏色來判斷新鮮程度。

二、美味的湯汁

如果牛骨頭是鮮紅的並且光澤度比較好，牛骨頭上面的肉和骨頭要緊密，相連有彈性，這樣的骨頭會比較好，再聞一聞氣味。如果沒有其他異味，或者是沒有脂肪，這種湯汁絕對鮮甜而且顏色比較好看。在熬湯汁之前牛骨頭一定要清洗乾淨，把裏面的血水去掉，所以在焯水的過程中加入適量的葱，姜蒜和料酒，味道會更好一些。接下來就可以熬製骨頭湯了，一開始要用小火熬，接下來就可以用大火熬，火候的掌握非常重要。再在骨頭湯裏面加入一些配料，味道會更好，可以添加胡蘿蔔或者玉米，整道菜會更加鮮美。

清燉牛脊骨湯怎麼做

需要提前準備好的材料包括：牛脊骨 2塊、幹辣椒 2個、香葉 1片、鹽 少許、五香粉 5克。

1、第一步把牛脊骨焯水，去除血水，放入高壓鍋。

2、高壓鍋內放入鹽。

3、放五香粉。

4、放香葉和幹辣椒，倒入適量的水。

5、插上電源，開始工作。

6、時間到後盛入碗中，這樣就已經完成了。

牛骨頭湯如何燉得湯清有回甘，需要下什麼配料？

牛骨頭湯想要燉的清有回甘，可以先把牛骨頭放在鍋中翻炒一遍，再放入鍋中燉湯，在燉湯的過程中可以選擇放入少量的料酒，薑片，食用鹽和蘿蔔，這些配料是可以去除油膩的，而且也能夠讓湯更加有營養。鍋中倒入少量的食用油，油熱之後下入幹辣椒，薑絲，葱，翻炒出香味之後，把牛骨頭倒入鍋中炒一遍之後，加入適量的料酒，白糖和醬油以及黃醬，翻炒均勻之後，在砂鍋當中加入熱水，把炒好的牛骨頭倒進去燉煮3個小時左右就可以了。在炒制牛骨頭之前，一定要放入鍋中焯水一遍，這樣也能夠讓牛骨頭在燉煮的過程中更加入味。

一、牛骨頭

很多人在熬煮牛骨頭湯的過程中就會放入很多的香料，其實這些香料起不到增香的作用，反而也會影響到牛骨頭湯當中原來的香味。香料放得太多顏色就會變重燉煮出來的湯也是不夠鮮美的，你在燉牛骨頭湯的過程中，最好不要放花椒，香葉，花椒等香料。

二、燉煮

牛骨頭一定要提前清洗乾淨，放在清水當中浸泡兩個小時以上，中間一定要記得換水，如果牛骨頭湯在浸泡的過程中水質看起來非常清亮的話就可以了。把生薑清洗乾淨，切成片放在一旁，備用涼水下入鍋中，用大火燒開，加入適量的料酒，薑片，能夠去除牛骨頭當中的腥味，在焯水的時候也會有很多的浮沫，一定要用勺子撇去浮沫。

牛骨頭焯好水之後就可以放入砂鍋或者是壓力鍋當中燉煮了，但是在燉煮之前，一定要把焯好水的牛骨頭放入清水當中清洗乾淨，控幹水分之後再放入砂鍋當中，砂鍋當中的水要沒過牛骨頭，燉煮三個小時或者是4個小時會更合適一些。