燉羊骨需要放什麼材料

1、熬羊骨頭湯的話應該放食鹽適量、醋少許、葱1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。

2、羊骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉羊骨需要放什麼材料”主要包括：姜、鹽、花椒、料酒、桂皮、香醋、香葉、雞精、香菜、小茴香、八角、胡蘿蔔、姜、鹽、花椒、料酒、桂皮、香醋、香葉、雞精、香菜、小茴香、八角、胡蘿蔔，並且大部分用户都認為姜更好。

鍋裏放入準備好的水、羊肉、蘿蔔、八角、花椒、香葉、姜、葱辣椒，用勺子攪拌均勻。

而燉羊肉可放的調料眾多，有紅棗、生薑、鹽等常見調味料，也可加入香葉、桂皮、白芷等大料一起熬製。

羊骨頭敲開，冷水下鍋加花椒，薑片，白酒焯一道水。洗乾淨以後重新冷水下鍋，加薑片，白酒，花椒，白蔻，白芷，山奈。大火燒開後撇去浮沫，轉小火熬4個小時左右即可。

一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、葱、紅棗、鹽、胡椒粉等。

燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

除好血沫後加入八角，香葉，花椒，生薑，幹辣椒。因為如果加早了，這些浮在湯麪，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足2小時就可以了。

材料:羊肉500克，黑豆50克，油、葱姜、鹽、料酒、雞精適量。

料酒，兩小碗水，老抽、香菜、紅棗、生薑、鹽。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

4 再往裏加些小茴香，小茴香能除去羊骨頭中的腥氣，使之重新添香，讓煮出來的羊骨頭更加新鮮，口味更佳。 5 最後再往裏加幾個紅色幹辣椒和適量的花椒，既能增加顏色，又能調好味，使羊骨頭色香味俱全。 6 用温火慢慢地煮着，大約20分鐘後，鍋裏的湯就熬完了，只剩下美味的羊骨頭了。這時候羊骨頭就煮好了，可以享用了。

主料:羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麪粉 配料:葱姜、八角、大料、草果、茴香、鹽

下面教大家做刨腹產喝的大骨頭湯的做法:主料:大棒骨(適量)輔料:胡蘿蔔(適量)分類:酸，鹹，燉，時間:三刻鐘，簡單難度大棒骨先洗乾淨。用水泡半個小時以上，中間表忘記換水。大棒骨涼水下鍋。煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入葱段和姜一片、胡蘿蔔。整個過程一直保持中火騰，直至湯變成奶白色，該小

如何燉羊骨頭？

燉羊骨頭做法如下：

1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層

2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的髒東西。

3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許葱花。

煮羊骨頭湯放什麼調料

煮羊骨頭湯需要的調料具體如下：

需要提前準備好的材料包括：料酒 10克、大葱 15克、姜 10克、味精 2克、五香粉 1克、鹽 4克、香油 1克、羊骨頭 520克、白蘿蔔 1個、紅蘿蔔 1個。

1、第一步把洗好的羊骨頭放入鍋中焯水，焯水後撈出用清水洗淨。

2、然後使用菜刀把準備好的蘿蔔切塊，放一旁備用。

3、鍋裏放入準備好的水、羊肉、蘿蔔、八角、花椒、香葉、姜、葱辣椒，用勺子攪拌均勻。

4、蓋上蓋子使用大火煮開，然後換成小火繼續燉，放入葱段。

5、燉好後盛入碗中，撒上香菜，這樣就完成了。

煲羊骨頭湯要放什麼配料

輔料：姜100g、花椒50粒、橙子皮1個、香菜適量

主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只

步驟：

步驟一：羊骨下熱水鍋裏煮，煮出血沫。

步驟二：洗乾淨重煮。

步驟三：盛出再次煮出的血沫。

步驟四：放入生薑和花椒。

步驟五：放入橙子皮，然後大火煮至湯色開始變白。

步驟六：加滿水，蓋上蓋子轉中小火慢熬。

步驟七：盛入碗裏，撒點香菜就可以享用啦~

羊骨頭湯用什麼佐料

主料：羊骨頭5根 

輔料：小葱適量、鹽適量、生薑適量、大葱適量、料酒適量

步驟一：生薑切片，大葱切段。

步驟二：羊骨頭洗乾淨。

步驟三：羊骨頭到開水裏面撈一下。

步驟四：骨頭撈出來。

步驟五：砂鍋裏面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大葱、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。

步驟六：煮好了，加點鹽調味就可以喝了。

步驟七：成品。

燉羊骨頭放什麼調料？

料酒，兩小碗水，老抽、香菜、紅棗、生薑、鹽。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

基本釋義

羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在本草綱目中説。

羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。

和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

燉羊骨頭放什麼調料

清燉羊骨湯

材料

主料：羊骨頭(後腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿蔔500克、洋葱少許

調料：生薑5片，雞精、鹽、葱末、香菜末適量

做法

1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋葱洗淨切絲。

2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裏，放入生薑、涼水用大火開始燉。

3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋葱、胡蘿蔔塊。

4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香葱末、香菜末即可起鍋。

小訣竅

吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兑成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。



滋補羊骨湯

材料

塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量

做法

1. 草原羊骨頭過水洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切塊

2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出

3. 放適量的料酒

4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮

5. 放入切好的白蘿蔔煮

6. 最後放適量的鹽煮開即可



煲羊骨頭湯要放什麼配料

主料：羊骨600克

調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]

做法

1.首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；

2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉；

3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；

4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏；

5.鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；

6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；

7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。

羊蠍子1000克，香菜2根，洋葱半個，葱姜紅辣椒若干。

調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。

調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。

做法

1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。

2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，葱姜各2片。

3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。

4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。

5.洋葱切片，鍋中加入適量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內

8.放入小辣椒和薑片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。

燉羊骨頭放什麼調料

燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裏面。比如説大料和料酒。“豬不椒，羊不料”是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因為加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裏面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。

燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因為燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就着羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作為配菜。這樣能使這道菜更美味而且更有營養。

正宗燉羊骨頭的做法

燉羊骨頭做法如下：

1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層

2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的髒東西。

3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許葱花。

燉羊骨頭放什麼調料才好

調料：食鹽適量、醋少許、葱1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許

做法：

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)

3.準備葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

5.加入適量鹽調味，撒一些香菜

1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。

2、羊肉去羶可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。