秋葵焯水時應該切了焯還是不切 知經驗 健康美食 1.14W 大中小設置文字大小 1、秋葵不能切的,需要整根焯水。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。 2、秋葵屬於植物蔬菜,裏面含有大量的草酸和鞣質,這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收,還影響口感,進行焯水之後,可以大大減少草酸和鞣質的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。 TAG標籤:水時 秋葵 #