做湯的魚丸怎麼做

1、主料:鮁魚1條3人份。

2、輔料:雞蛋清1個。

3、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

4、刮下來的魚肉加適量的薑末、水、鹽放入攪拌機打成魚泥。

5、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥，其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁。

6、然後加入澱粉調勻。

7、待魚泥上勁後，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了 。

8、冷水下鍋，開最小火，然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，温水下鍋，小火慢慢的煮。

9、煮至魚丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一會即可。