蒸菜餅的做法

1、130克温水均勻加入250克麪粉裏。

2、用筷子攪拌成柳絮狀。

3、手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜。

4、麪糰靜置期間，將火腿腸切片、胡蘿蔔切細丁、青椒切絲，葱切碎，用鹽和少量油拌好。

5、把麪糰分成四等份，每個大約95克。

6、擀成成圓圓的薄皮直徑大約26～27釐米。

7、蒸盤裏依次放上面皮、菜，打2個雞蛋，用筷子稍微撥動，讓蛋液均勻鋪在菜上。

8、再蓋一層面皮。

9、蒸箱設置普通蒸模式，100℃，蒸10分鐘左右即可。