手撕素肉乾胚的製作方法
1、幹胚適量,筒骨一根,雞腿一隻,滷料一包,葱薑蒜適量,醬油,適量幹胚。用常温水浸泡30-40分鐘。
2、熬製高湯滷水。
3、將擠幹水份的胚子入高湯滷水裏滷製2分鐘,低温滷製。
4、擠幹滷水後在油鍋裏炸至金黃。
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。
1、幹胚適量,筒骨一根,雞腿一隻,滷料一包,葱薑蒜適量,醬油,適量幹胚。用常温水浸泡30-40分鐘。
2、熬製高湯滷水。
3、將擠幹水份的胚子入高湯滷水裏滷製2分鐘,低温滷製。
4、擠幹滷水後在油鍋裏炸至金黃。
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。