包子怎麼做,包子的簡單做法
1、主料:豬肉400克,麪粉600克,冬瓜600克,柿子椒2個,芹菜2棵,輔料:葱1/2段,王守義包子調料適量,蠔油1勺,酵母粉6克,温水320克,生抽2勺,香油2勺,雞精1勺,食鹽1勺,料酒1勺,豆油1勺,姜2片,蒜2瓣。
2、豬肉切成肉餡,拌入葱、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調成餃子餡。
3、將冬瓜、青椒、芹菜切碎,用鹽醃製。
4、和麪:600克麪粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成麪糰。
5、放入下面有温水的簾子上發酵大約30分鐘。
6、將冬瓜攥去水分後,放入肉餡裏攪拌均勻。
7、將發酵好的麪糰放在面板上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成24個大小均勻劑子,擀皮包,包好後放入鍋裏醒發15分鐘。
8、開火,涼水上屜,水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋即可。