如何做海蠣炸

1、將海蠣洗乾淨，瀝乾水分；將紫菜用冷水稍微衝一下，然後剪碎。

2、在碗裏把紫菜碎、油炸粉、海蠣混合攪拌均勻，成糊狀，加適量的胡椒粉調味。

3、鍋內小火温油，用勺子將原料舀成丸子狀，然後下油鍋炸。待食物定型且炸至7成熟就撈出。

4、將油鍋加熱至8成，然後將紫菜海蠣丸子放入復炸10秒即可撈出。這樣口感更加酥脆。