炸海蠣肉的步驟

1、牡蠣肉1盤、雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、麪包糠適量。

2、做法：鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裏。

3、加少許鹽、料酒醃製片刻。

4、雞蛋打散、生粉、麪包糠放碟子裏備用。

5、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裏蘸一下，再滾上一層面包糠。

6、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。

7、撈出控淨油，待油温升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。