蓋碗的作用

1、在明代以前，蓋碗的主要作用為承載或飲用茶湯的器具，至清朝以後，蓋與碗的結合變成一體的用具。一方面，沸水沖泡芽葉能夠充分展現茶葉本身的香氣，另一方面，沸水泡茶時茶葉與茶湯可達到茶水分離的作用，即蓋碗留下衝泡之後的茶葉，而茶湯則濾入公道杯之中。

2、蓋碗的核心作用就是防灑漏、可以濾茶渣（茶水分離），調整茶湯的適度度，看起來文雅。

3、在選擇蓋碗的時候建議選擇碗沿外撇較寬、捉鈕加高、高圈足的蓋碗，可以一定程度上避免燙手的可能；弧腹、深腹的蓋碗沖泡出來的茶滋味口感較好；覆碗式的蓋子比較容易聚香。