米線湯應該怎麼熬

1、火腿200克、老雞半隻、魷魚幹100克、幹松茸20克、豬裏脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克

2、老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水，高壓鍋煮沸後，保壓20分鐘。

3、時間到後，舀出沸騰滾燙的雞湯，過橋米線湯料製作完成，放冰箱保存，吃的時候拿出來解凍即可。

4、接下來介紹過橋米線的做法。首先將米線燙熟。

5、然後把韭菜、豆芽洗淨燙熟；豆腐皮發好燙熟。

6、豬肉切成薄片，將其它配菜切段或切片，擺放整齊；盤子中間打一個鵪鶉蛋。

7、按先生後熟，先葷後素的順序，依次將配菜下滾湯中，最後倒入米線。

8、湯中加入少許白胡椒粉和適量鹽即可食用。