無水腐乳紅燒肉
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
五花肉：800克; 花雕酒：200毫升;腐乳(紅)：1塊;腐乳汁：適量;蒜：適量;姜：適量;葱：適量;幹辣椒：適量;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;食鹽：適量;花椒：適量;八角：適量;茴香：適量;桂皮：適量;香葉：適量;草果：適量;丁香：適量;
無水腐乳紅燒肉的做法
帶皮五花肉切塊，將腐乳及適量的汁放於小碗裏碾碎；將花椒、小茴香、丁香的配料裝入調料盒裏
將五花肉過開水汆燙後瀝乾
炒鍋加少許油，加入適量糖，不斷攪拌炒至冒泡
迅速下入肉塊，翻炒至肉塊都均勻裹上糖色
加入葱薑蒜、辣椒、桂皮、大料、香葉、草果，繼續翻炒
在温度高的時候烹入適量的醋，調入適量醬油；加入碾碎的腐乳
加入花雕酒和調料盒後，加適量的鹽調味
倒入電壓力鍋中，蓋嚴，啟動15分鐘
加熱結束後，待泄壓後打開即可。看，好像湯變多了呢，其實是油都出來了
