明油的做法

1、小葱1把，油1碗。

2、首先需要準備好小葱一小把，摘洗乾淨，控幹水分，備用，放板子上切成小段。

3、然後在把鍋燒熱，調小火後倒入食用油，油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了。

4、隨後冷油放入香葱慢炸，這樣才能炸出小葱的香味，又不會炸糊，中途用筷子不時撥弄一下，使受熱均勻。

5、最後過濾，將油裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處保存就可以了，過濾掉的葱段香味也還有，別丟，做湯或者炒菜可以放些進去。