醬香餅的做法介紹

1、主料：麪粉250g、甜麪醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙。輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、葱花適量。

2、準備250g麪粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g鹽。

3、然後慢慢添加温水攪拌成雪花狀並揉成團。

4、加入一勺食用油在麪糰上。

5、充分的把油揉進麪糰裏，然後醒分鐘讓麪糰鬆弛。

6、在醒麪糰的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入兩湯勺甜麪醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。

7、翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒。

8、倒入小半碗的骨頭湯，然後丟入香葉和八角，小火慢燒。

9、煮至湯汁濃稠。

10、倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然後攪拌均勻。

11、最後添加葱白末即可出鍋。

12、完成。由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大，這裏不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合鹹味即可。

13、醒好都把麪糰擀成厚公分的片。

14、然後再面片表面刷上一層薄薄的油。

15、然後把面片捲成條。

16、從麪條的右團捲起來，捲成圓圈。

17、然後再把卷好的麪糰擀成後公分的片。

18、平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。

19、烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面。

20、烙至另外一面也金黃後翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和葱花，蓋上蓋子燜1分鐘即可關火。

21、完成，切塊即可食用。