彩虹麪包怎麼做鬆軟好吃

1、準備食材:多味果蔬麪粉500g，蛋1只，食鹽5g，砂糖110g，清水140m l，牛奶110m黃油60g，奶粉20g，酵母5g 。

2、將牛奶，清水，奶粉，砂糖混合均勻。

3、蛋攪拌均勻，加入牛奶糖水中混合均勻。

4、將液體分成5等份，混合麪粉揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜。放置冰箱冷藏6小時。

5、酵母和鹽加適量清水混合溶化，分成5份。加入冷藏後的麪糰，揉至吸收後，再加入黃油繼續揉至黃油被吸收。

6、揉光滑的麪糰醒10分鐘後，每個口味麪糰分開2份，用擀麪棍擀薄，表面噴一層水霧，鋪一層面片，重複懆作。鋪好後直接捲起來，放入吐司盒裏。

7、烤箱裏放一碗温水，35°C，發酵35分鐘。

8、烤箱上層150°C，下層190°C預熱，烤40分鐘即可。