怎麼做香辣海鮮醬好吃,如何做香辣海鮮醬好吃
1、配方:菜籽油150g,色拉油100g,陳皮10g,香葉,香茅草,八角各5g,香辣醬、沙茶醬、桂侯醬各144g,海鮮醬72g,蠔油50g,香辣醬210g,海鮮醬210。
2、製作紅油料:將菜籽油150克,色拉油100克置入容器內加熱至180℃。將陳皮10克,香葉,香茅草,八角5克等調味料,放入熱油中熬製13分鐘,去掉油中的原料,成為淨紅油。
3、研磨粉包:將陳皮2.5克,香皮0.6克,桂皮0.6克,八角0.6克等中草藥,研磨成粉料為一包。
4、淨紅油中加入醬料:將香辣醬,沙茶醬,桂侯醬144克,海鮮醬,蠔油,美樂香辣醬,阿香婆海鮮醬,再置入120℃淨紅油中熬製18分鐘,混合成熟。
5、加入粉包一包,混合均勻,120℃熬製3分鐘;裝瓶:醬料冷卻至0℃,裝入瓶內,密封。